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🍽️ L'Esprit de la Bourgogne en Assiette

Goûtez la quintessence des saveurs bourguignonnes

Au sein de notre auberge de charme, chaque plat est une célébration de notre terroir. Nous perpétuons une tradition culinaire ancestrale, sublimant des produits locaux d'une qualité inégalée, pour une expérience gustative authentique et mémorable.

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Vins de Bourgogne
475+ Spécialités régionales
45 Héritage culinaire
135 Cuvées exclusives
99% Visiteurs enchantés

Une ode à l'héritage gourmand de la Bourgogne

L'Auberge Bourguignonne, c'est l'engagement de faire vivre la richesse de notre région. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, chaque recette est élaborée avec passion, pour offrir une symphonie de saveurs qui raconte l'histoire et la générosité du terroir bourguignon, transmises de génération en génération.

  • Une carte évoluant au fil des saisons, avec des produits locaux d'excellence
  • Une cave prestigieuse, offrant une sélection pointue de vins de Bourgogne
  • Des espaces modulables pour vos réceptions professionnelles ou familiales
  • Des chambres élégantes et douillettes pour des séjours gourmands inoubliables
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L'Odyssée de la Cuisine et des Vins de Bourgogne

Jalons mémorables

  1. 1886
    🍷

    Fondation de la Maison Louis Latour

    Louis Latour, négociant de renom, établit sa maison à Beaune, contribuant grandement à l'essor des vins bourguignons.

  2. 1935
    🍶

    Officialisation de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chablis

    Cette AOC, parmi les toutes premières françaises, consacre la production de ce vin blanc emblématique de la Bourgogne.

  3. 1962
    🍴

    Ouverture du restaurant de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or

    Ce restaurant, couronné de trois étoiles, a profondément marqué l'histoire de la gastronomie française et du tourisme culinaire.

  4. 1999
    💻

    Lancement de la plateforme OpenTable

    Cette innovation révolutionne la manière dont les convives réservent leurs tables dans les établissements de restauration.

  5. 2010
    🌳

    Reconnaissance UNESCO des Climats du vignoble de Bourgogne

    Cette inscription met en lumière l'extraordinaire richesse culturelle et historique des parcelles viticoles bourguignonnes.

  6. 2013
    🏆

    Instauration de la Semaine du Goût

    Lancée en France, cette initiative vise à promouvoir l'éducation sensorielle et la culture gastronomique auprès des jeunes générations.

Et si nous parlions de saveurs ?

Nos plus récentes explorations culinaires

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Échos de nos tables

Ceux qui ont savouré l'instant

Quelle magnifique surprise ! La blanquette de veau était un pur délice, incroyablement fondante. L'atmosphère si accueillante et le cadre si authentique ont transformé notre dîner en un moment magique. Nous reviendrons, c'est certain, lors de notre prochaine escapade en Bourgogne.

Clara Gauthier
Fine gourmette

Nous avons célébré un événement familial marquant au sein de cette auberge exquise. Le chef a orchestré un menu sur mesure qui a comblé toutes les papilles. La carte des vins était d'une justesse remarquable et le personnel d'une attention inégalée. Une expérience mémorable.

Nicolas Durand
Organisateur d'événements privés

En quête de l'âme culinaire bourguignonne, j'ai été pleinement satisfait ! Les gougères, le jambon persillé, les fromages affinés... tout était un régal. Les hébergements sont charmants et d'une propreté impeccable. Une halte obligatoire.

Corentin Barbier
Explorateur gustatif

Votre table vous attend au cœur de la Bourgogne

Venez vivre une immersion culinaire sans pareille, là où la tradition rencontre le raffinement. Notre équipe vous convie à partager sa passion pour la richesse gastronomique de notre région, dans un écrin de convivialité.

Rejoindre l'expérience culinaire →

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Recevez chaque mois nos suggestions éphémères, le calendrier de nos soirées spéciales et les nouveautés de notre sélection de vins. Plongez dans les coulisses de notre auberge et découvrez les secrets bien gardés de la cuisine bourguignonne.

Petits secrets et grandes réponses

Quels sont vos horaires de service ?
Notre restaurant vous accueille du mardi au samedi pour le déjeuner de midi à 14h, et pour le dîner de 19h à 21h30. Le dimanche, nous servons uniquement le déjeuner, de midi à 14h30. Nous sommes fermés le lundi. Pour garantir votre place, surtout les week-ends ou en haute saison, une réservation est vivement conseillée.
Pouvez-vous adapter les plats aux exigences alimentaires particulières ?
Bien sûr. Notre chef est attentif aux besoins spécifiques et peut ajuster les préparations pour les végétariens, les personnes intolérantes au gluten ou souffrant d'allergies. Il est préférable de nous informer de vos contraintes lors de votre réservation, afin que nous puissions concocter un menu personnalisé qui allie respect de vos exigences et plaisir gustatif.
Organisez-vous des événements spéciaux ?
Régulièrement, nous mettons en scène des soirées thématiques dédiées à la gastronomie bourguignonne : des dégustations animées par des vignerons locaux, des menus festifs pour les grandes occasions, et des ateliers de cuisine. Nous mettons également à disposition des espaces privatisables, pouvant accueillir de 20 à 80 convives, pour vos célébrations familiales ou professionnelles.
Votre hébergement est-il accessible toute l'année ?
Notre auberge-hôtel ouvre ses portes de mars à novembre. Nous proposons 12 chambres, chacune imprégnée du style bourguignon traditionnel et dotée de tout le confort moderne. Chaque fenêtre offre une vue apaisante sur la campagne environnante ou sur notre jardin fleuri. Vous pouvez réserver directement en ligne ou par téléphone.